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  • 南京:专家提醒消费者要慎食打蜡水果
  • 中国农业网[资讯中心] 发布时间:2015-03-03 信息来源:互联网
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  •   “我买了两箱贡橘,但是吃的时候发现掉色,我害怕对身体不好,现在家里的人一直没敢吃。”据市民王女士介绍,这些贡橘是春节前腊月二十九从青海路一水果批发市场买的。近日,不少亲戚来王女士家串门,她赶忙拿出买来的贡橘待客,可是没等剥了几个,她发现手指变成了粉红色。黄色的橘子怎么会掉粉红的颜色?发现异常后,王女士赶忙去洗手,可是用香皂洗了好几遍,手上的颜色才被洗干净。为了确认橘子掉色,王女士将几个贡橘泡在干净的水中,不出所料,几分钟后原来的清水变成了粉红色。而且,王女士发现原本鲜亮的橘子外皮也黯淡了不少。“当时摊主说这橘子是正宗的贡橘,味道很甜,而且价格也很实惠,可是没想到会出现这种问题,我和家人根本就不敢吃了。”王女士说。

      27日上午记者走访了多个水果市场和路边水果摊,不过并没有发现王女士所说的那种贡橘。“掉色是因为打了蜡,让颜色更好看一些!”辽阳西路一摊贩告诉记者,现在贡橘已经下市,目前市场上的几乎都是砂糖橘,虽然样子很相似,但是比起贡橘来说,砂糖橘味道更甜,颜色也更加艳丽,广受市民认可,因此不用打蜡也不担心销路。

      而在南京路一处农贸市场,“现在为了保鲜,增长保质期,也为了让卖相更好,不少商户都会给水果打蜡,其中就包括橘子,橘子掉色肯定是打的蜡里加了染色剂。”一名摊贩表示,给水果打食用蜡已经成为业内的潜规则,而这种做法也是允许的,并不会对人体产生毒害作用,“再说有橘子皮包着,很少有顾客在意打蜡的问题了。”但对于添加色素一事,他表示并不多见。

      对此,记者咨询了青岛农业大学食品科学与工程学院的王教授。据其介绍,在国际上打蜡是一种常用的水果保鲜方式,与用塑料袋和纸箱等相比更环保更方便,但是这对所用蜡的种类有严格要求。“正常情况下,使用的应该是合格的食品级蜡,但是不能排除个别商家为节约成本,用工业蜡代替食用蜡,而工业蜡中含铅等重金属,容易给人体带来危害。而一般情况下,普通人很难将两者区分开来。”王教授表示,水果保鲜用的食用蜡一般无色,若出现掉色现象,很可能是使用了着色剂,若着色剂的质量得不到保障,也很可能对人体不利。

      那该如何辨别染色橘子呢?最简答的方法就是用沾水的餐巾纸等在橘子上擦拭,若餐巾纸变红色而不是黄色,则说明很可能被染色。染过色的橘子,表面看起来异常红艳,表皮孔处和剪枝部位也会变成红色。为防止食用工业蜡,在买橘子时,市民也可以先闻一下,若有异味很可能就是工业蜡,在剥完打蜡的橘子皮后最好洗下手再吃,此外,打蜡的反季节水果最好削皮。

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